金毛狮子鱼，最早由冀菜泰斗——袁清芳大师创制。因成品菜色泽金黄，形似狮子，故名。年，袁清芳大师以此菜参加河北省技术巡回表演，使金毛狮子鱼获“河北第一菜”的美誉。该菜是河北参加年中国烹饪鉴定会的名菜。
菜品特点用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，口感酥脆、酸甜适口。
营养价值鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
8月10日在燕风楼烤鸭店拉开帷幕。
石家庄饮食有限责任公司在中的团体赛展台。
燕风楼烤鸭店在中的团体赛展台。
评委们严谨、认真、公平、公正的评判。
燕风楼烤鸭店积极、认真备战！
8月18日由河北省商业联合会、饮食服务商会、河北省餐饮网、石家庄饭店烹饪行业协会等联合主办的第一站在燕风楼烤鸭店开班授课，由本店优秀厨师亲自示范，来自河北各地的十余位厨师相聚在这里交流学习。
开班授课，理论学习中。
燕风楼烤鸭店优秀厨师现场操作授课。
燕风楼烤鸭店优秀厨师现场操作“金毛狮子鱼”成品菜。
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